Kurztext

The Food Chemicals Codex (FCC) is a compendium of internationally recognized standards for determining the purity and quality of food ingredients. It is a valuable resource for authenticating a wide variety of ingredients including processing aids, preservatives, flavorings, colorants, and nutrients. Essential for food and beverage manufacturing, food chemicals and ingredient supply chain management, quality control, and regulatory affairs

New to this edition:
150+ page extract from USP’s Food Fraud Database! Featuring more than 1,300 entries on adulterants reported for specific ingredients and the corresponding analytical detection method. Based on scholarly manuscripts and media articles from 1980–2010.

• The FCC provides accepted standards that include validated methods with the associated specifications—use them with global partners to manage your supply chain.
• FCC standards can help differentiate suppliers and can help manufacturers save time and money on day-to-day purchasing and transactions.
• The FCC is now updated through the FCC Forum—an online collaborative process that lets you help shape food ingredient standards!

Content:

• More than 1,100 monographs referencing chemical formula and structure, chemical weight, CAS numbers, function, definition, packaging and storage, labeling requirements, INS and FEMA numbers, IR spectra, and test procedures
• 14 appendices detailing more than 150 tests and assays, with step-by-step guidance for the analysis of enzymes, impurities such as metals and pesticides, and markers for authenticity testing
• General information: FCC and AOAC/ISO/IUPAC method validation guidelines, USP–NF analytical techniques featuring nuclear magnetic resonance, near infrared spectroscopy, List of USP Reference Standards for monograph use , Good Manufacturing Practices (GMP) Guidelines for Food Chemicals, Compare/ Contrast table of food and drug GMPs, Table of FCC citations in the U.S. Code of Federal Regulations

Der US-amerikanische Food Chemicals Codex (FCC) ist eine Sammlung international anerkannter Monographie-Standards und Prüfverfahren zur Bestimmung der Reinheit und Qualität von food-grade-Chemikalien, z. B. Konservierungsstoffen, Geschmacksverstärkern, Farbstoffen und Nahrungsergänzungsmitteln.
Der FCC wird von Herstellern von Nahrungsmitteln und Nahrungsmittelchemikalien sowie Lebensmittelzusatzstoffen und von Aufsichtsbehörden genutzt um sicherzustellen, dass alle Produkte nach den Grundsätzen der Guten Herstellungspraxis zubereitet wurden und keine gesundheitsschädigenden Mengen verunreinigender Substanzen enthalten.

Die 8. Ausgabe erscheint im März 2012 und wird durch drei Supplemente im halbjährlichen Erscheinungsrhythmus ergänzt.

Die FCC-Monographien sind wie folgt aufgebaut: empirische Formel, Strukturformel, Formelgewicht, CAS- und INS-Nummern

• Beschreibung der Substanz inkl. Erscheinungsbild und Löslichkeit
• Funktion
• Identifizierung
• Physiko-chemische Eigenschaften
• Verlust beim Trocknen oder Wassergehalt
• Restlösungsmittel
• Grenzwerte für Verunreinigungen
• Verpackung und Aufbewahrung

Werk erhältlich in englischer Sprache.

1656 p.
hard cover

Deutscher Apotheker Verlag