Im Rahmen des Studienganges Biochemie bildet das Fachgebiet Biophysikalische Chemie die Grundlage für das Verständnis des Zusammenwirkens molekularer Strukturen in physiologischen Prozessen. Dieses Lehrbuch behandelt in konsequenter Darstellung die für das Verständnis der Struktur-Funktionsbeziehungen von Biomolekülen wichtigen Themen. Dabei wird die Erläuterung von Meßverfahren auf ein unerläßliches Minimum und auf Literaturhinweise beschränkt, um die Diskussion der wissenschaftlichen Fragestellungen nicht mit methodischen Erörterungen zu belasten. Das Buch schließt eine Lücke zwischen den auf Teilgebiete der physikalischen Chemie konzentrierten Kurztexten und den umfangreichen biophysikalischen Monographiensammlungen. Es eignet sich damit besonders für Studierende der Naturwissenschaften in mittleren und höheren Semestern. Kenntnisse der physikalischen Biochemie sind auch für wissenschaftlich tätige Biologen, Mediziner, Land- und Forstwirte sowie Pharmazeuten wichtig.

Grenzen und Möglichkeiten der physikalisch-chemischen Analyse biologischer Erscheinungen

1. Teilchen und Kräfte in molekularen Dimensionen und ihre Bedeutung für die Struktur biologisch wichtiger Moleküle
1.1 Atome - Moleküle - Kristalle
1.2 Flüssigkeiten und Elektrolytlösungen
2. Transporterscheinungen, Ausgleichsvorgänge und Verteilungsgleichgewichte
2.1 Allgemeine Grundlagen zur formalen Behandlung der Transporterscheinungen
2.2 Stofftransport und Diffusion
2.3 Stoffaustausch und Gleichgewichte an Grenzflächen
3. Die Selbstorganisation molekularer Aggregate
3.1 Spreitung und Filmbildung
3.2 Mizellen, Doppelschichten und Vesikel
3.3 Einige Bemerkungen über strukturelle und dynamische Eigenschaften von biologischen Membranen
4. Biopolymere
4.1 Der chemische Aufbau der wichtigsten makromolekularen Strukturbildner
4.2 Wichtige Grundbegriffe zur physikalisch-chemischen Charakterisierung von Biopolymeren
5. Biochemische Energetik
5.1 Der Energiefluß in der Welt der Lebewesen
5.2 Grundbegriffe der Thermodynamik
5.3 Energetische Aspekte und Gesetzmäßigkeiten der Reaktionskinetik
5.4 Photosynthese
1. Einheiten und Umrechnungsfaktoren
2. Tabellen.