Das Buch versucht eine Einführung in die Thermodynamik anhand eines beliebten Cocktails zu geben. Themen sind dabei insbesondere die molekularen und thermischen Vorgänge bei der Herstellung der einzelnen Komponenten (Gin, Tonic Water, aber auch der Eiswürfel). Hieran werden Effekte bei Herstellung und Genuss des Drinks erklärt und wichtige Grundlagen der Verfahrenstechnik vorgestellt.
Müller, Karsten
| ISBN | 9783662713686 |
|---|---|
| Article number | 9783662713686 |
| Media type | eBook - PDF |
| Copyright year | 2025 |
| Publisher | Springer Spektrum |
| Length | 45 pages |
| Language | German |
| Copy protection | Digital watermarking |
