Das innovative Konzept des vorliegenden Lehrbuches verknüpft erstmals aktuelles Wissen zur Pathophysiologie der Nährstoffverwertung und des Nährstoff- und Energiebedarfs mit medizinischen Aspekten chronischer und akuter Krankheit. Zudem beschreibt es praktisch umsetzbare Konzepte zur zielgerichteten Ernährungstherapie.

Inhaltlich fokussiert sich das Werk auf häufig auftretende Krankheitsbilder, die noch einer oralen Ernährung zugänglich sind. Erstmals werden auch das Thema Lipödem und übertragbare Erkrankungen wie Influenza, SARS-CoV-2, HIV/AIDS berücksichtigt. Die Kapitel sind nach einem einheitlichen Schema aufgebaut:

• Beschreibung des Krankheitsbildes mit Angaben zur Prävalenz
• Ätiologie
• Diagnostische Verfahren
• Pathophysiologische Aspekte
• Energieumsatz und Nährstoffbedarf
• Veränderungen im Ernährungsstatus
• Ableitung diätetischer Maßnahmen

Ergänzend werden zu den meisten Krankheitsbildern Fallbeispiele aus der diätetischen Praxis vorgestellt.

Das Lehrbuch wendet sich an Studierende der Ernährungswissenschaften und verwandter Fachgebiete sowie an Fachkräfte mit Bezug zur Ernährungsmedizin und Diätetik. Mit Hilfe der SN Flashcards-App ist es möglich, das erlernte Wissen auf Basis einer Sammlung von 200 digitalen Lernkarten zu überprüfen. In der ernährungsmedizinischen und ernährungstherapeutischen Praxis kann das Lehrbuch mit den hervorgehobenen Schlüsselinformationen als Nachschlagewerk genutzt werden.

Rolle der Diätetik in der Ernährungsmedizin.- I Nicht-übertragbare Krankheiten

Übergewicht und Adipositas (Fettsucht)
Diabetes mellitus
Metabolisches Syndrom
Lipödem
Unter-/Mangelernährung
Osteoporose und Osteomalazie/Rachitis
Arterielle Hypertonie
Struma (Kropf)
II Genetisch bedingte Stoffwechselanomalien
Hyperurikämie (Gicht)
Phenylketonurie
Zystische Fibrose (Mukoviscidose)
Zöliakie
Hereditäre Fructoseintoleranz
Hereditäre Dyslipoproteinämien
III Lebensmittelunverträglichkeiten
Lebensmittelallergien
Lebensmittelintoleranzen
Histaminintoleranz
IV Übertragbare Krankheiten
Covid-19 (SARS-CoV-2)
Grippe (Influenza)
HIV/AIDS.