Paul Jaminet, Astrophysiker und Shou-Ching Jaminet, Molekularbiologin und Krebsforscherin, waren beide in ihren mittleren Jahren chronisch krank und hatten jeweils ein Elternteil sehr früh verloren. Nach gescheiterten Versuchen, gesund zu werden, richteten sie ihren gesamten Forschergeist für einige Jahre auf das Thema menschliche Ernährung und deren Möglichkeit zur Gesundung beizutragen.

Dabei erarbeiteten sie sich 5 Prämissen, um die Forschungsergebnisse zu bewerten. Sie stellten ihre Ernährung entsprechend den auf der Forschungsreise gewonnenen Erkenntnisse um und wurden beide gesund. Ihr Blog ermutigte andere, es ihnen gleich zu tun und auch hier gab es erstaunliche Ergebnisse.

Die „Perfect Health Diet“ war geboren. In Amerika ein Bestseller, liegt sie jetzt in deutscher Übersetzung und Anpassung an die hiesigen Ernährungsgewohnheiten vor.

Ein passendes Gewicht, das Verschwinden oder die Linderung chronischer Erkrankungen und eine zunehmende Leistungsfähigkeit kann auch das Ergebnis Ihrer Reise sein.

Sie müssen nicht, Sie dürfen!

Die wissenschaftlichen Grundlagen liefert das Buch – die genussvollen Rezepte der dazugehörige kostenfreie Blog: www.perfecthealthdiet.de. Cave: für Vegetarier nur bedingt geeignet

Das Buch richtet sich an alle die sich für das Thema Ernährung vertieft interessieren und sich selbst auf eine genussvolle Reise zu mehr Gesundheit machen möchten - natürlich auch Ernährungsberater!

1;Willkommen bei Perfect Health Diet;101.1;Widmung;111.2;Danksagungen;121.3;Geleitwort;151.4;zur deutschen Ausgabe;151.5;Geleitwort;191.6;Einleitung;222;I;323;Unsere Prämissen;323.1;1;343.2;Die evolutionäre Perspektive;343.3;2;403.4;Die paläolithische Ernährung;403.5;3;543.6;Fasten;543.7;Wenn der Körper von seinen Vorräten leben muss;543.8;4;623.9;Muttermilch;623.10;Was sie uns über die menschliche Ernährung lehrt;623.11;5;743.12;Die Ernährungsweise von Säugetieren;743.13;Was sie uns über die menschliche Ernährung lehrt;743.14;6;883.15;Das Ernährungs-Belohnungs-System;883.16;ein evolutionsbedingter Mechanismus;883.17;7;1043.18;Wie wir von Natur aus essen sollen;1044;II;1105;Der Zusammenhang zwischen Nahrung und Nährstoffen;1105.1;8;1125.2;Ernährung;1125.3;ein ökonomischer Ansatz;1125.4;9;1225.5;Proteine;1225.6;ausgewogene Eiweißernährung;1225.7;10;1325.8;Kohlenhydrate;1325.9;Stärke mit Maß und Ziel;1325.10;11;1625.11;Die gefährlichen Fette;1625.12;mehrfach ungesättigte Fettsäuren;1625.13;12;1985.14;Die ungefährlichen Fette;1985.15;gesättigte und einfach ungesättigte Fettsäuren;1985.16;13;2105.17;Mittelkettige Fettsäuren;2105.18;Vorteile von therapeutischen ketogenen Diäten;2105.19;14;2305.20;Ballaststoffe;2305.21;gute Bedingungen für die "freundliche" Darmflora;2305.22;15;2425.23;Alkohol;2425.24;bewusst konsumieren und Risikenminimieren;2425.25;16;2465.26;Energiegewinnung;2465.27;die am besten geeigneten Nahrungsmittel;2465.28;17;2525.29;Nährstoffhunger;2525.30;ein Schlüssel zur Gewichtsabnahme;2526;III;2707;Toxine und Nahrungsmittel, die Sie meiden sollten;2707.1;18;2727.2;Nahrungsmitteltoxine;2727.3;versteckte Gifte;2727.4;19;2807.5;Getreide;2807.6;20;2967.7;Hülsenfrüchte;2967.8;21;3027.9;Pflanzensamenöle;3027.10;22;3087.11;Fruktose;3087.12;23;3167.13;Industrielle Lebensmittelproduktion;3167.14;Toxine und Chemie statt echter Nahrung;3168;IV;3269;Wie man sich gesund ernährt;3269.1;24;3289.2;Toxinarme Ernährung;3289.3;vier Schritte zu fast toxinfreiem Essen;3289.4;25;3369.5;Beispiele;3369.6;einer weitgehend toxinfreien Ernährung;3369.7;26;3429.8;Auswirkungen von Toxinen;3429.9;Effekte "westlicher Ernährung";3429.10;27;3489.11;Gründe für falsche Ernährung;3489.12;Wie Menschen sich ungesund ernähren.;34810;V;36211;Vitamine, Spurenelemente und Mineralien;36211.1;28;36411.2;Multivitaminpräparate;36411.3;29;36811.4;Die Vitamine A, D und K2;36811.5;Fettlösliche Vitamine;36811.6;30;38811.7;Selen und Jod;38811.8;ein Team für Immunsystem und Stoffwechsel;38811.9;31;40411.10;Kalium und Natrium;40411.11;gezielte Versorgung mit Elektrolyten;40411.12;32;41011.13;Kalzium, Kollagen und Magnesium;41011.14;33;42011.15;Zink und Kupfer;42011.16;kardioprotektives Duo;42011.17;34;42811.18;Vitamin C;42811.19;das Allroundtalent;42811.20;35;43411.21;Cholin und Folsäure;43411.22;wichtige Bausteine für Gehirn,Zellgesundheit und Lipidstoffwechsel;43411.23;36;44211.24;Andere Vitamine, Mineralien und Nährstoffe;44211.25;37;45611.26;Mikronährstoffe;45611.27;unsere Empfehlungen;45612;VI;46013;Bausteine für Selbstheilung und Zellgesundheit;46013.1;38;46213.2;Infektiöse Ursprünge;46213.3;chronische Infektionen und Krankheiten;46213.4;39;47413.5;Die Ernährungsstrategie;47413.6;für ein kompetentes Immunsystem;47413.7;40;48213.8;Intermittierendes Fasten;48213.9;die Autophagie als Jungbrunnen;48213.10;41;49613.11;Blutfette;49613.12;42;50413.13;Verbesserung der zirkadianen Rhythmik;50413.14;43;52813.15;Gesundes Abnehmen;52814;VII;53815;Essen und Genießen mit der Perfect Health Diet;53815.1;44;54015.2;Kochen und genießen;54015.3;mit der Perfect Health Diet;54015.4;45;55215.5;Perfekte Gesundheit -lebenslang;55215.6;Abkürzungen;55615.7;Literatur;55815.8;Stichwortverzeichnis;610