Einfach essen!
Gegen den Ernährungswahn in unseren Köpfen
In der allgegenwärtigen Debatte um Ernährung geht dieses Buch einen eigenen Weg: Es führt uns auf die Spur der Ursprünge unserer Esskultur, vom Neolithikum bis heute. Thomas A. Vilgis hat einen Leitfaden verfasst, der naturwissenschaftliche mit kulturellen oder soziologischen Aspekten verbindet. Wie wurde in der Steinzeit pochiert? Welche Getreidesorten wurden zuerst kultiviert? Was hat es mit dem geheimnisvollen Umami auf sich? Interaktiv wird die kulturgeschichtliche Reise durch vielerlei Rezepte für alle, die einmal Kimchi mit Birkenblättern oder Rotkohl im Dessert testen wollen.
„Ein Buch über Geschmack und Esskultur, über das Innenleben von Lebensmitteln, eine Lanze für die gesellschaftliche Restvernunft am Tisch jenseits ideologischer Beißkrämpfe und Hysterien."
Manfred Kriener, Slow Food Magazin
| ISBN | 978-3-7776-2845-5 |
|---|---|
| Medientyp | Buch - Gebunden |
| Auflage | 1. |
| Copyrightjahr | 2020 |
| Verlag | S. Hirzel Verlag |
| Umfang | 292 Seiten |
| Abbildungen | 25 farb. Abb. |
| Format | 14,0 x 21,0 cm |
| Sprache | Deutsch |
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