Dieser Buchtitel ist Teil des Digitalisierungsprojekts Springer Book Archives mit Publikationen, die seit den Anfängen des Verlags von 1842 erschienen sind. Der Verlag stellt mit diesem Archiv Quellen für die historische wie auch die disziplingeschichtliche Forschung zur Verfügung, die jeweils im historischen Kontext betrachtet werden müssen. Dieser Titel erschien in der Zeit vor 1945 und wird daher in seiner zeittypischen politisch-ideologischen Ausrichtung vom Verlag nicht beworben.

I. Emulsionen und Emulgatoren

Öl/Wasseremulsionen
Wasser/Ölemulsionen
Feinverteilte feste Körper als Emulgatoren
Die Wirksamkeit von Emulgatoren
Die Emulgierbarkeit von Ölen in Wasser
II. Die Eigenschaften der Emulsionen
Die Größe der Teilchen
Die Konzentration von Emulsionen
Die elektrische Ladung
Die Brownsche Molekularbewegung in Emulsionen
Die Beständigkeit von Emulsionen
Die Viscosität von Emulsionen
Die Farbe von Emulsionen
III. Die älteren Emulsionstheorien
Die Phasenvolumentheorie
Die Viscositätstheorie der Emulsionen
Die Hydratationstheorie der Emulsionen
Die Oberflächenspannungstheorie der Emulsionen
"Teilchen"- Theorie
IV. Die Adsorption an der Grenzfläche flüssig-flüssig
?) Neuere Ansichten über Grenzflächenspannung und Adsorption
a) Gibbs-Thomsonsche Gleichung
b) Adsorptionsisotherme
c) Randwinkel
d) Theorie der gerichteten Moleküle
V. Umkehrbare Emulsionen und Phasenumkehr
VI. Die moderne Adsorptionshäutchentheorie
Benetzung der Emulgatoren
Antagonistische Emulgatoren
Benetzung des Adsorptionshäutchens
Die Ausrichtung der Moleküle in dem adsorbierten Häutchen
VII. Physikalische Messungen an Emulsionen
Die Messung der Grenzflächenspannung
Die Phasenbestimmung
Nephelometrie
VIII. Die Emulgierung
a) Einfluß der Bewegung
b) Intermittierende Emulgierung
c) Homogenisieren
IX. Die Entmischung
Rohölemulsionen
Die elektrischen Methoden
Chemische Methoden
Durch Elektrolyte bedingtes Zusammenfließen
Kondenswasseremulsionen
Die Trennung von Emulsionen durch Zentrifugieren
Wärmebehandlung
Nachtrag. Neuere Untersuchungen über Emulsionen
Randwinkel
Grenzflächenhäutchen
Umkehrung von Emulsionen
Literaturzusammenstellung
Nachtrag zurLiteraturzusammenstellung
Namenverzeichnis.